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什么是砂鍋麻辣燙?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/11/16     瀏覽次數:    

簡而言之 ,將麻辣燙放于砂鍋內的一種美食。

麻辣燙源于四川。川蜀地區氣候陰濕多霧,古時長年勞作在四川長江邊的船工和纖夫,因生活工作條件限制,經常在江邊用石頭壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。既可果腹,又可驅寒、袪濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲。有小販將菜品和爐具加以改造,置于挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊橋頭賣勞力的人便圍著擔子食用。慢慢發展,就成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。

你也許發現,越是不起眼的小吃越容易賺錢,越好在競爭激烈的餐飲市場上存活。麻辣燙作為一種民間特色小吃,有著成千上萬的粉絲,一直在市場上經久不衰。

如果拿麻辣燙和一些流行餐飲、概念餐飲比的話,前者就像鄧麗君的歌,經典!就象本山大叔的小品、郭德綱的相聲,草根!而后者就像超女、快男,得瑟—沒幾天蹦達的!就像大劇院的《圖蘭朵》、雖然高雅,只是一時熱鬧!但試問誰不知道麻辣燙、有幾個人沒有吃過麻辣燙?而流行餐飲又能撐多長時間呢?

麻辣燙作為大眾喜愛的草根美食,具有強韌的生命力!無論大江南北,到處生根發芽、遍地開花。經常聽說開餐廳飯館的賠了,很少聽說有人開麻辣燙的賠本。為什么,小買賣里一定有大生意可做!

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